养生食疗之山楂篇

　　秋冬季节正是山楂上市的时候，山楂凭借鲜红的色彩、玲珑的形状、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他种类的美味，如山楂糕、糖葫芦以及罐头等。关于山楂还有个有趣的小故事。

　　传说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，身体衰弱，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后病准能见好。”贵妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后来，这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成为冰糖葫芦。如今，冰糖葫芦已不独在北方才有，全国各地都已盛行，成为大家十分喜爱的东西了。

　　中医认为，山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功效，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证、泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。

　　《本草纲目》云：“化饮食，消肉积、癥症、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”

　　《随息居饮食谱》云：“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”

　　现代医学也认同山楂的作用，可体现为：

　　1.助消化

　　山楂含有的维生素C以及其他有机酸成分，可以促进胃部分泌消化酶，并增强消化酶和蛋白酶的活性，从而促进消化。

　　2.降血脂

　　山楂中的黄酮类成分可以提升血液中红细胞的流动性，从而达到“化瘀”的效果，起到降血脂的作用。

　　3.抑菌

　　山楂含有的抗菌物质对变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

　　此外，山楂还有增强免疫力、抗氧化、抗血小板聚集等作用。

　　山楂虽是药食同源之品，但临床上以下人群服用时应注意：

　　1、脾胃虚弱者忌食;

　　2、山楂虽然吃着酸，但是含糖量高，患有龋齿、糖尿病患者不宜多食;

　　3、服用人参及西洋参期间，忌食;

　　4、患胃及十二指肠溃疡及胃酸过多者忌多食;

　　5、患有各类炎症患者，也应忌服，因其酸敛之性会影响炎症的吸收;

　　6、味酸，胆囊炎、胆结石患者不宜服用;

　　7、妊娠及先兆流产者忌服，因有收缩子宫的作用。

　　(陈梦雪 中医二科)

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