高尿酸血症及痛风病人的饮食

高尿酸血症与痛风病人主要以药物控制尿酸，食物治疗为辅，对酒、动物内脏等含嘌呤较高的食物严格限制，现将含有嘌呤成份的食物按含量多少总结归纳如下：
第一类含有嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100-1000mg）。
肝、肾、胰、心、脑、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅。
第二类含有嘌呤中等的食物（每100g含75--100mg嘌呤）此类食物偶尔可以吃一次，但不可过量。
鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼、鳝鱼、贝壳类。
肉类：猪肉、牛肉、牛舌、兔肉。
禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野山鸡。
第三类含量较少的食品，可以吃一些，但不能常吃。
鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙鱼、龙虾、蟹、牡蛎。
肉食：羊肉、牛肉汤、鸡。
麦麸：麦片、面包、粗粮。
蔬菜类：芦笋、四季豆、青豆、碗豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。
第四类含嘌呤极少的食物，可以随意吃。
粮食：大米、小麦、小米、荞麦、玉米面、精面粉。
蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、南瓜、西红柿、土豆。
水果：不限制，各种水果均可。
乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸牛奶。
饮料：汽水、茶、咖啡。
其它：蛋类、果酱、干果等。
高尿酸血症及痛风患者应遵循的饮食原则：
1、 急性发作期应尽量选用嘌呤含量较低的食物。
2、 非急性发作期除第1类以外的食物均可选用。
3、 酒、煎炸食物、动物内脏禁食。
4、 若食欲不振，食物的摄取量减少时，必须另摄取富含高量碳水化合物液体（如蜂蜜等）以防止脂肪代谢迅速，引起急性痛风发作。
5、 患者应多喝水，每日至少1.5升以上。

    　　　　　　　　　　　　淄博市第三医院　　　内科副主任医师　刘延涛